巧克力購買需要注意什麼? 消基會這麼說

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計資料顯示,最近幾年台灣國人每人約消費0.6公斤的可可製品,許多量販店和便利商店為了商機,除了販售國產巧克力之外,也會進口各國的巧克力來吸引消費者的目光。

有鑑於此,消基會特別針對市面上不含餡的「巧克力」進行測試,以了解是否落實標示規定,以作為消費者的選購指南。

食品漂白劑放寬 即食、非即食同標準合不合理?

醃製食品中的酸菜、筍乾等食品,可使用漂白劑「亞硫酸鹽類」,主要用以提升賣相、抑制細菌。衛福部食藥署今年因應農會與加工業者提出製程上的需求,三月預告放寬其在發酵及醃漬蔬菜中的限量標準,自每公斤0.03克提升至0.1克。但卻飽受抨擊,外界憂影響食安,認為開封即食的即時品,應維持較嚴格的標準。

農業大數據讓靠天吃飯不再茫然 更能掌控情況

行政院農委會從去年6月起,啟動食農教育科技研發計畫,結合產官學力量,並與財政部財政資訊中心合作,運用電子發票資料及資料科學等技術,進行農產品消費者行為分析等研究,目前在「農產品消費行為、零售價格預測、颱風影響預測、資料敘事打造農業故事、食農教育教學平台建置」等,已有初步成果。

外食族如何遠離脂肪肝?請記得避開四個惡習

現代人因飲食習慣與生活作息問題,不但三高族群逐年攀升,連脂肪肝也已成為國民病之一,幾乎每四人就有一人有脂肪肝問題。假如你是外食族,且常愛吃油膩的炸類便當,連高熱量的炒飯和炒麵也不忌口,那就要特別注意了,因為根據脂肪肝與肥胖、糖尿病密不可分,長期不當飲食且未積極控制,可能導致脂肪幸肝延及肝纖維化。

抓住生醫趨勢 中國年產60億蟑螂來製藥

中國政府致力推動被資助全國對蟑螂的藥用價值進行研究。經過20多年的研究與臨床實驗後,研究人員已發現或證實了蟑螂具有數十種抗病蛋白質以及生化化合物,在醫學上具有巨大的潛在價值。

怕蟲蟲? 其實它在食物中無所不在

前幾年,全球不知為何吹起了一陣吃蟲風潮;主要是人口和食物成長速度有落差,昆蟲可以成為主要蛋白質來源。不過大家可能不知道,在於平常我們食用的食品中,只要標示有「胭脂紅色素」,其實它的最源頭成分,就是胭脂蟲所做的。這到底是怎麼回事呢?

炸物如何健康吃? 專家:炸薯條得厚切、洋芋片要薄

衛福部食藥署表示,目前除了歐盟外,國際食品法典委員會(CODEX)與美國、日本等國皆藉由訂定減量指引供業者參考依循,我國亦然,同時也會定期為業者舉辦說明會。未來將會持續關注世界各國的管理方式,必要時檢討修正。

蔬果農藥抽檢 小資超市產品超標

衛生局呼籲農民,栽種蔬果施用農藥應符合相關法令,也提醒民眾清洗蔬菜時,應去除外葉、摘除根部,用水沖洗清除泥沙,再用水浸泡10到20分鐘,最後以流動自來水沖洗2到3次,以減少攝取入蔬菜可能殘留的農藥。

歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中

筆者曾在歐美生活過一段時間,發現中式餐館與當地西餐相較之下,並沒有所謂的「異國美食價更高」的現象,有時中餐的價格甚至更為便宜。究竟背後有什麼樣的緣由?經過觀察與採訪,分享我認為在歐美國家,中餐比西餐還要廉價的三個原因。

學生愛吃加工品 校園午餐食材在地化可行嗎?

教育學生開始進行健康飲食,除了需要具體做法,怎麼去治標:讓學生開始對於在地食材與新鮮飲食感興趣,並且不會落於俗套的「願景」,需要學校、政府、營養單位,以及家庭教育的共同努力。