飲食經濟學-星巴克買一送一背後的真相

來到了充滿藍藍的藍色星期一,知名咖啡連鎖店星巴克又開始了不定時會舉辦買一送一的活動。讓不少面對憂鬱星期一的上班族和想省錢的民眾都會趁這個時候呼朋引伴來捧場。

明星加持的餐廳生意更好? 從Dazzling Café和羅志祥的合作說起

過去我們都知道不少明星跨足餐飲業的案例,有不少是從曾經的人潮鼎沸到現如今的悄然關張,明星開店似乎不少都是「曇花一現」,有些店不管是出現了證照和食品安全問題。一開始靠情懷和粉絲經濟,是否能長期支撐明星的餐飲發展?

網路也能賣蛋糕? 不做價格戰,做得到嗎?

五月的第二個星期日母親節快到了,許多人會帶著媽媽出門踏青,也有人會陪媽媽血拼,但最普遍的,還是上館子、吃大餐,可能是高級飯店推出的精緻辦桌,也可能是異國料理的特色菜餚,然而無論是在哪裡慶祝,一定會用一個精緻、驚艷的母親節蛋糕昨為完美的句點。所以,蛋糕很重要! 蛋糕很重要! 蛋糕很重要!

中式料理在美國價格便宜?「文化聲望」是關鍵

之前我們網站上曾經寫過一篇文章:「歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中」,從商業模式應該精緻化的角度出發,提出為中餐形象做翻轉的看法。最近筆者看到美國雜誌《大西洋月刊》(The Atlantic)2016年有篇文章,內容也提到為什麼在美國外國料理會有如此大的價差?它以「文化聲望」做為論述點,提供在這個議題上,另一個不同的觀點。

歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中

筆者曾在歐美生活過一段時間,發現中式餐館與當地西餐相較之下,並沒有所謂的「異國美食價更高」的現象,有時中餐的價格甚至更為便宜。究竟背後有什麼樣的緣由?經過觀察與採訪,分享我認為在歐美國家,中餐比西餐還要廉價的三個原因。

排隊風潮再現?髒髒麵包帶來的產品價值思考

排隊場景,究竟是愚蠢,還是追求時尚的行為?筆者對此抱持中立的態度,這次想來跟大家討論人氣商品的操作,在我自己工作職場不斷學習中,我認為應該有什麼樣的心態和商業運行方法。

水餃經濟學-從水餃看到消費者行為

在環境遷移下,水餃於日常生活中的飲食意義,也開始有了些變化。從吉祥意義的食品,慢慢也成了中式速食料理的先驅,這邊一同來叵析整理,台灣目前水餃市場上的環境,以及從水餃市場上,看到經濟學的消費操作。

怪人太精算前,不如先怪自己不做功課

海底撈內部公告流出,指出因為反應超過預期,許多顧客自帶食材的數量之多,「已大大超出了我們對食品安全的可控範圍」,「將自2月15日起不再接受顧客自帶食材,但是包間仍然不設最低消費。」

想坐好位子? 還真的要靠臉吃飯

從小到大,長輩都是這樣跟我們說的:「內涵遠比表面的打扮來的重要。」
但現在時代不一樣了。這是一個拼長相的時代,你長的比較好看,很多事佔的了便宜,甚至能搶得先機…