餐飲業營業額逐年成長 107年可望持續創新高

為因應消費者多元需求,提升企業競爭力,連鎖業者採多品牌經營與加速展店策略,以擴大經營規模提升市占率。根據台灣連鎖暨加盟協會統計,101年至106年餐飲連鎖品牌數由 624個增至970個,增加346個品牌,尤以餐廳品牌數增加201個最多;連鎖總店數由2萬8,880家增至3萬2,810家,增加3,930家,其中餐廰增加1,737家,速食店增加886家,休閒飲品增加763家,咖啡簡餐增加544家。

可口可樂如何在世足賽中搶盡風頭?

可口可樂在世足系列廣告踢出了「快、狠、準」三球,透過激發情緒,製造比賽快速變化的緊張感;把握「Being Ready」核心思想;模擬實境,把可口可樂融入場景,以下,將解析可口可樂如何發展這一系列行銷活動。

火龍果產銷靠大企業支撐 我們的台灣農產出路在哪?

筆者建議,農糧署如果只靠分流分級和指望大企業和民間積極採購,目前只能治標不治本,最基本因應方式,還是需要開發專有品牌,以即結合地方特色,雖然運作期長,但相信只要堅持幾年,就會有效果出現。也期望台灣農民為我們種出得好蔬果,可以有好的銷售成績。

一個老虎堂的社會實驗:是食安問題還是小確幸?

為什麼這些人願意花費時間去排隊買個有著食品詐欺的飲料?每天喊著低薪加班好辛苦,沒時間充實自己,卻可以花費大量時間去排兩杯飲料,筆者把這定義為民眾是否有誠信觀念的智力測驗。

飲食經濟學-星巴克買一送一背後的真相

來到了充滿藍藍的藍色星期一,知名咖啡連鎖店星巴克又開始了不定時會舉辦買一送一的活動。讓不少面對憂鬱星期一的上班族和想省錢的民眾都會趁這個時候呼朋引伴來捧場。

明星加持的餐廳生意更好? 從Dazzling Café和羅志祥的合作說起

過去我們都知道不少明星跨足餐飲業的案例,有不少是從曾經的人潮鼎沸到現如今的悄然關張,明星開店似乎不少都是「曇花一現」,有些店不管是出現了證照和食品安全問題。一開始靠情懷和粉絲經濟,是否能長期支撐明星的餐飲發展?

網路也能賣蛋糕? 不做價格戰,做得到嗎?

五月的第二個星期日母親節快到了,許多人會帶著媽媽出門踏青,也有人會陪媽媽血拼,但最普遍的,還是上館子、吃大餐,可能是高級飯店推出的精緻辦桌,也可能是異國料理的特色菜餚,然而無論是在哪裡慶祝,一定會用一個精緻、驚艷的母親節蛋糕昨為完美的句點。所以,蛋糕很重要! 蛋糕很重要! 蛋糕很重要!

中式料理在美國價格便宜?「文化聲望」是關鍵

之前我們網站上曾經寫過一篇文章:「歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中」,從商業模式應該精緻化的角度出發,提出為中餐形象做翻轉的看法。最近筆者看到美國雜誌《大西洋月刊》(The Atlantic)2016年有篇文章,內容也提到為什麼在美國外國料理會有如此大的價差?它以「文化聲望」做為論述點,提供在這個議題上,另一個不同的觀點。

歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中

筆者曾在歐美生活過一段時間,發現中式餐館與當地西餐相較之下,並沒有所謂的「異國美食價更高」的現象,有時中餐的價格甚至更為便宜。究竟背後有什麼樣的緣由?經過觀察與採訪,分享我認為在歐美國家,中餐比西餐還要廉價的三個原因。