標籤: 食物的故事

怕蟲蟲? 其實它在食物中無所不在

前幾年,全球不知為何吹起了一陣吃蟲風潮;主要是人口和食物成長速度有落差,昆蟲可以成為主要蛋白質來源。不過大家可能不知道,在於平常我們食用的食品中,只要標示有「胭脂紅色素」,其實它的最源頭成分,就是胭脂蟲所做的。這到底是怎麼回事呢?

專訪食物設計師:詹慧珍-瞭解食物,才會有好食安

何謂食物設計?它怎麼讓我們認識食物,並且帶領我們走出食安的陰霾?