全球暖化衝擊蔬菜產量 影響產量也影響食安

11 日發表在期刊《國家科學院學報》(Proceedings of the National Academy of Sciences)的研究指出,截至本世紀末,水資源減少和氣溫升高兩因素結合,將削減蔬菜平均產量近三分之一。

芒種宣告盛夏到來 養生多吃補水食物

 今天是24節氣中的「芒種」,宣告夏天將近。中醫師表示,這個時節人體容易缺水,不妨多吃絲瓜、秋葵、白木耳等食物,作息改為「晚睡早起」或中午睡個午覺,都是養生的好方法。

優酪乳的騙局? 我們現在還在上當嗎?

現在很多人都愛喝優酪乳,尤其是女生,大家都覺得優酪乳是營養又健康的食物,不僅好喝,還能幫助促進胃腸蠕動。但是優酪乳宣傳的所有功效都沒有任何醫學臨床證據,完全是炒作。那優酪乳的被推崇與崇拜又是從什麼時候開始的呢?

水餃經濟學-從水餃看到消費者行為

在環境遷移下,水餃於日常生活中的飲食意義,也開始有了些變化。從吉祥意義的食品,慢慢也成了中式速食料理的先驅,這邊一同來叵析整理,台灣目前水餃市場上的環境,以及從水餃市場上,看到經濟學的消費操作。

白雪公主吃到毒蘋果是因為蠟嗎?

你手上的蘋果手機會上保護貼,那為什麼你吃的蘋果你就斤斤計較不能上蠟?白雪公主是不是因為吃到了蘋果上面的蠟,才被壞繼母毒昏了呢?別瞎猜,這邊,我們整理了幾個最常見為什麼蘋果要上蠟的原因,看完看你還知不知道亂說話(傲嬌

為什麼我們總是戒不掉油炸物的美味?

人類對酥脆口感的熱愛,在世上是普遍存在的,各式料理中都可以看到酥脆為特色的料理。連最清淡為名的日本料理中,也有天婦羅和「唐揚」。在歷史上,哥倫布登陸美洲前,印加帝國就有了爆米花,玉米澱粉和蛋白質高分子成分在爆開瞬間形成的泡芙狀外殼,滿足了無數人對酥脆的渴望。曾有人統計過美國人愛吃的中國菜,前兩名為糖醋雞和宮保雞丁,這兩道菜的共同點除了食材,偏酸甜的味道外,便是接近雞肉外皮那酥脆的口感。

背後有洋蔥! 那轉個身,拿來煮吧!

吃完了口中的氣味久久不散,以及嗆辣的辛辣感。是許多人對生洋蔥敬而遠之的原因。但是你可能不知道,在歐美國家,洋蔥擁有「蔬菜皇后」的美稱。今天我們來看看洋蔥的各式奇招,如何在我們飲食史中成為最重要的配角。