無防腐劑卻能久放 超商麵包的2大秘密

超商快速又方便,隨時想要吃個小東西,幾乎都能在超商買到,也是不少人在外吃飯的選擇之一。但超商的麵包比一般市面上的還能保存,不少人認為裡面一定添加很多防腐劑,才因此能保存較長的時間。對此,專家指出,超商麵包不靠防腐劑就能久放,關鍵在於水分含量及採用密封包裝。

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添小蘇打粉助肉質變嫩害人? 食藥署:食用級無害人體

民眾對於食品的要求日漸增高,網友指稱有些餐廳會使用小蘇打粉,幫助肉質軟嫩,此舉恐危害人體,衛福部食藥署闢謠專區對此回應,小蘇打粉有助於肉質變軟,但添加過量會產生「鹼」,反而影響品質,小蘇打粉是准用於肉品,使用時應區分是否為食品用或是工業用,工業用就不得使用於食品中。

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除了醫療用途 究竟是誰在濫用抗生素? 

 一提起抗生素濫用,您恐怕會想起青黴素吊瓶、頭孢藥。很多報導都說,人體平時使用了太多抗生素,弄得現在細菌都對藥不敏感了,甚至還出現了抗藥的細菌。

最近,科普達人卓克在他的訂閱專欄「卓老板聊科技」裏反駁了這個說法。卓克說,醫院裏的那些藥,根本不是催生抗藥細菌出現的主要原因,畜牧業裏的抗生素濫用,才是罪魁禍首。 

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健康飲食興起 橄欖油真的有那麼神奇嗎?

提起橄欖油,你肯定聽過身邊人說過它的神奇功效。比如,橄欖油不含膽固醇,好吸收,不僅適合大人,還適合嬰兒吃,總之比其他食用油都好。

 除了吃,還有很多孕婦把橄欖油抹肚子上, 說能消除妊娠紋。橄欖油甚至還有護膚的功能,很多乳液也加了橄欖油。那橄欖油真有這麽多神奇的功能嗎?最近,科普作家雲無心在自己的新書《吃的真相4》裏面,幫我們揭開了橄欖油的真相。

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