兒童體重健康三寶 - 吃喝拉撒睡都要重視

國健署今日發佈資料,依世界衛生組織2016年公布世界各國5-19歲兒童肥胖盛行率資料,臺灣與APEC 20個國家比較,男童(13.4%)及女童(8.0%)皆排名第11。若與APEC之 11個亞洲國家比較,男童排亞洲第五;女童排亞洲第四。算是在肥胖率的前段班。

巧克力購買需要注意什麼? 消基會這麼說

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的統計資料顯示,最近幾年台灣國人每人約消費0.6公斤的可可製品,許多量販店和便利商店為了商機,除了販售國產巧克力之外,也會進口各國的巧克力來吸引消費者的目光。

有鑑於此,消基會特別針對市面上不含餡的「巧克力」進行測試,以了解是否落實標示規定,以作為消費者的選購指南。

食品漂白劑放寬 即食、非即食同標準合不合理?

醃製食品中的酸菜、筍乾等食品,可使用漂白劑「亞硫酸鹽類」,主要用以提升賣相、抑制細菌。衛福部食藥署今年因應農會與加工業者提出製程上的需求,三月預告放寬其在發酵及醃漬蔬菜中的限量標準,自每公斤0.03克提升至0.1克。但卻飽受抨擊,外界憂影響食安,認為開封即食的即時品,應維持較嚴格的標準。

中式料理在美國價格便宜?「文化聲望」是關鍵

之前我們網站上曾經寫過一篇文章:「歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中」,從商業模式應該精緻化的角度出發,提出為中餐形象做翻轉的看法。最近筆者看到美國雜誌《大西洋月刊》(The Atlantic)2016年有篇文章,內容也提到為什麼在美國外國料理會有如此大的價差?它以「文化聲望」做為論述點,提供在這個議題上,另一個不同的觀點。

抓住生醫趨勢 中國年產60億蟑螂來製藥

中國政府致力推動被資助全國對蟑螂的藥用價值進行研究。經過20多年的研究與臨床實驗後,研究人員已發現或證實了蟑螂具有數十種抗病蛋白質以及生化化合物,在醫學上具有巨大的潛在價值。

歐美人士如何看待中式料理? 求精品化,逆勢反攻中

筆者曾在歐美生活過一段時間,發現中式餐館與當地西餐相較之下,並沒有所謂的「異國美食價更高」的現象,有時中餐的價格甚至更為便宜。究竟背後有什麼樣的緣由?經過觀察與採訪,分享我認為在歐美國家,中餐比西餐還要廉價的三個原因。

「新鮮牛奶」等於「鮮奶」? 別誤會了

鮮乳的製作一定是純的嗎?台南市一家地下羊乳工廠涉嫌以牛奶粉、奶精調製後假冒羊乳,再對外以「保證百分之百純正鮮乳」等口號銷售10多年,昨天遭檢調及市府衛生局人員上門查獲。

面對垃圾食品威脅 世界各國需要的是共識

各國對垃圾食物對健康所造成的危害,已都有意識。已有不管是政府、民眾、意見領袖發表看法。但筆者認為,如果要讓政策效益有效執行,最後衡量權的政府和最大反對方廠商,必需先取得共識,推出漸進式的改善計畫,才能有效達到目標。

中國盛行的美食外送,台灣未來該怎麼做?

日常飲食也隨著網路普及,搭配行動支付的盛行,各家餐廳不需配有自己的外送員,而是透過第三方送餐平台進行派送服務;搭配行動支付也更加方便。新興的商業模式在中國成為飲食服務的新主流,而這陣旋風在台灣的發展又是如何發展呢?這次我們來看看,台灣外送服務業,近年來的發展和未來可能的趨勢。