一個老虎堂的社會實驗:是食安問題還是小確幸?

為什麼這些人願意花費時間去排隊買個有著食品詐欺的飲料?每天喊著低薪加班好辛苦,沒時間充實自己,卻可以花費大量時間去排兩杯飲料,筆者把這定義為民眾是否有誠信觀念的智力測驗。

從消費者決策行為,來看為什麼酒駕宣導總是無效

近年世界各國宣導防治酒駕的廣告創意滿分,也的確達到了不小的迴響。不過酒駕的狀況大家都心知肚明,知道酒駕不止害己也害人。但是為什麼? 為什麼? 為什麼?(很重要所以說三次)大家還是會繼續酒駕呢?我們一起來探討背後的原因。

明星加持的餐廳生意更好? 從Dazzling Café和羅志祥的合作說起

過去我們都知道不少明星跨足餐飲業的案例,有不少是從曾經的人潮鼎沸到現如今的悄然關張,明星開店似乎不少都是「曇花一現」,有些店不管是出現了證照和食品安全問題。一開始靠情懷和粉絲經濟,是否能長期支撐明星的餐飲發展?

水餃經濟學-從水餃看到消費者行為

在環境遷移下,水餃於日常生活中的飲食意義,也開始有了些變化。從吉祥意義的食品,慢慢也成了中式速食料理的先驅,這邊一同來叵析整理,台灣目前水餃市場上的環境,以及從水餃市場上,看到經濟學的消費操作。

三個原因,了解大廚為什麼總是男性

西方諺語有句話是這麼說的:「女人更擅長烹飪,但男人更適合做主廚。」這句話或許在現今世代上有些不合理,但卻是餐飲界鐵錚錚的事實。

為什麼吃素還要有葷食的形狀?

在台灣,進到素食餐廳中,夾起你盤中與真肉假以亂真的素肉排,看在吃葷的筆者眼中,不禁浮起了你可能也浮現出這樣的疑問:都吃素了,為什麼還要執著葷食的形呢?