分類: 飲食經濟學

從「定價聖經」一書中 找到餐廳經營的成功管道

事前的競爭者調查和市場需求也是非常重要的創業步驟。但往往被創業者以自己的想像和短暫的觀察,就貿然行事。

為什麼這麼多人都想開 餐廳/咖啡廳? 餐飲業三個不敗的創業優勢!

有人說是因為店越開越多帶動了餐飲消費的機會,讓吃東西有更多選擇,2016年統計 「住宿與餐飲」相關新開業1萬5千多家,但同時間也倒閉了1萬家,這種「開業高、歇業高」的產業也代表了「門檻低、經營難」的現象。

怎麼經營成功的餐廳? 有這關鍵6因素

餐飲經營業務環節多,隨意性強,手工操作比重大,所以管理的難度也大,稍有不慎,就會直接影響餐廳的利潤。有一些餐廳,表面上生意紅火,營業額高,但並不獲利,原因在於管理上的漏洞較多。 餐廳經營的好壞是由許多因素決定的。從總體上來說成功的餐廳經營,環境、服務、比較、宣傳、回饋、管理對餐廳的經營起著非常重要的作用。

餐廳品牌經營 老闆必備的四大思維

自行創造品牌的食品或餐廳單店經營投資規模大,經營成本更高,因此更需在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。單店餐飲品牌經營更需有以下四大思維,才更能長久。

6月批發、零售及餐飲業營業額統計報告 創近年增幅新高

根據經濟部統計處公布107年度6月的民生消費指數狀況,在於餐飲業的部分,6月餐飲業營業額396億元,年增8.5%,主因逢端午節、畢業季及世足賽熱潮,加上進入冰飲品銷售旺季所致,統計處預計年增率可望持續成長。

可口可樂如何在世足賽中搶盡風頭?

可口可樂在世足系列廣告踢出了「快、狠、準」三球,透過激發情緒,製造比賽快速變化的緊張感;把握「Being Ready」核心思想;模擬實境,把可口可樂融入場景,以下,將解析可口可樂如何發展這一系列行銷活動。

火龍果產銷靠大企業支撐 我們的台灣農產出路在哪?

筆者建議,農糧署如果只靠分流分級和指望大企業和民間積極採購,目前只能治標不治本,最基本因應方式,還是需要開發專有品牌,以即結合地方特色,雖然運作期長,但相信只要堅持幾年,就會有效果出現。也期望台灣農民為我們種出得好蔬果,可以有好的銷售成績。

一個老虎堂的社會實驗:是食安問題還是小確幸?

為什麼這些人願意花費時間去排隊買個有著食品詐欺的飲料?每天喊著低薪加班好辛苦,沒時間充實自己,卻可以花費大量時間去排兩杯飲料,筆者把這定義為民眾是否有誠信觀念的智力測驗。