「6小吃外食」添加物爆滿 醫師、營養師全忌口!

飴-共同採訪編輯團隊 時事求食

作者-飴-共同採訪編輯團隊

台灣美食多,尤其小吃便宜又美味更是大受歡迎,不過《微信─名醫養生》指出,現在許多小吃含有各種化學添加物,不建議民眾常吃,尤其6大類小吃更是讓醫師、營養師全忌口,列出數項,幫助民眾辨別少吃。

1. 加工海鮮產品

魚丸、蝦球、蟹肉棒等火鍋類食材經常使用食用明膠、香精、色素、漂白劑,且營養價值不高。

2. 加工肉製品

加工後肉製品為口感會加入肥肉、澱粉,減低營養價值外,像火腿、香腸、臘肉等,蛋白質分解產生胺類物質,與食物中的硝酸鹽結合產生致癌物亞硝胺,恐增加罹癌風險。

3. 人造奶油

醫學報告指人造奶油會提高心血管疾病風險,經常用於餅乾、蛋糕、酥皮、奶精等食品,外觀、味道雖似天然奶油,但對人體健康不佳。

4. 濃湯

有些餐廳為了節省成本,會使用香料、濃縮高湯取代用食材熬的湯,吃多對身體有害。

5. 還原果汁

市售果汁除了約10%到20%的原汁外,剩下多是水、糖、人工香料、色素,沒有營養價值又讓人發胖。

6. 蜜餞

蜜餞通常是由品質、賣相較差的水果製成,過程中會使用65%以上的含糖溶液糖漬、人工色素使外觀好看,但如此製作早已使水果維生素流失,食用過多會導致糖份攝取過量及肥胖。

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