糖友飲食難題 難忌口是首要原因

飴-共同採訪編輯團隊 健康小知識 好食用 最認真的健康小常識

作者-飴-共同採訪編輯團隊

台灣是美食寶島,外食族也多,調查中顯示有近7成的糖友認為外食特別難以掌握,其中更以台灣人常吃的「台式小吃」、「自助餐」與「火鍋」被認為是三大控糖魔王,最容易讓血糖不知不覺超標。


杜絕佛系糖類預估法,免去超標困擾
深究原因,即便坊間飲食計算原則工具百百款,現實生活中竟仍有超過7成的糖友,用餐時不太計算份量,甚至根本沒有計算。就算有計算,近5成也多只靠感覺評估,以致有超過6成糖友用餐後,有血糖超標的情況發生。

超過7成糖友表示,即使同地區、同種食物,但因不同店家的份量與材料有差異,就會讓控糖變得更加困難。臺北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅營養師表示,糖友有時就像神農嘗百草一樣,得一樣一樣試過,才抓得出自己適合這菜色的份量為多少。

 

避開7大「假面甜心食物」,不必餐餐以身試醣
有些食物看似標榜健康養生,實際上卻堪稱『假面甜心、地雷成分』,商品名取得很健康,但實際含醣量高,會讓血糖上升很快。例如優格號稱0脂肪,但其實加了很多的糖來提味,碳水化合物是無糖優格的2倍;許多現榨果汁,一杯500 cc柳橙汁,得需要5顆柳丁榨成;若一天需要2個拳頭大小的水果,喝下一杯就足以讓血糖衝高,不容小覷!果乾也是一樣,很多人喜歡拿來當零嘴,或加在沙拉、麥片,殊不知加個3湯匙果乾,就等於1天水果的份量2份。 (詳細內容請見附件)

吃火鍋時,很多糖友選擇冬粉取代飯麵類,「但冬粉也是富含澱粉的綠豆製成,再搭配醬汁拌入,吸飽湯汁、醬料的冬粉吃個1碗,比吃了半碗白飯還嚴重,血糖超標。現在流行的燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲,也屬『假面甜心』。燕麥飲富含燕麥,1小瓶就含半碗飯的量;薏仁飲更是1瓶就幾乎接近一碗飯的量。夏天吃個沙拉很開胃,但許多醬汁為了酸甜口味,常需要添加大量的糖,不得不小心。」

7了沒!控糖美食家
外食處處地雷,近四成糖友拒邀約,社交陷危機!
調查亦顯示,有近4成的糖友因為各家店糖份、油量不確定性太高,而避免前往新餐廳用餐。更有2成的糖友已經半年沒有到過新餐廳,還有高達近4成的糖友至少一個月沒有嘗試過新菜色。進一步探究,竟有3成多的糖友更因此而拒絕過家人、朋友的聚餐邀約,嚴重影響了社交生活。

為此,全台第一個美食交流社群平台-「你7了沒!控糖美食家」,就是希望突破糖友在飲食上的瓶頸,透過專家與糖友共同協作,充實全台用餐資料庫,讓糖友外食能有簡單方便的指引,不用帶秤也能放心出門外食,而衛教人員則可以快速透過Facebook、Line傳散分享自己或他人po文,讓糖尿病衛教輕鬆有趣之餘,更有效率!

 

「你7了沒!控糖美食家」網址:https://www.dawnfood.tw

 

含糖/醣差很大的7種食物

品名 假面甜心 地雷成分
0脂肪優格 0脂肪優格 為增添風味要加糖!反比原味優格含糖高近2倍!

l   一杯0脂肪優格的糖分,是原味優格近2倍!

l   入菜、打成果汁,糖份不吃進肚看不見!

現榨果汁 高檔飯店Buffet常見現榨果汁 

當心一杯血糖就超標!

l   成人每天宜吃拳頭大水果2份,但一杯500cc的柳丁汁,即含約5顆柳丁,一杯就超標!

天然果乾 加入麥片或沙拉、當零嘴  當心糖份比吃巧克力還高!

l   3湯匙的果乾  糖份即超過1天水果份量(2份)!

火鍋 冬粉含醣量與飯麵相同,不可輕忽

常讓人不自覺失了戒心吃過量!

l   很多糖友以為冬粉含醣比飯麵低,會取代為主食。但冬粉為綠豆製成,同樣含澱粉,不可輕忽!吃過量不如吃正確份量的白飯。

l   添加醬汁拌入口,油、鹽增加,風險更高!

醬料 沙拉看似清爽 但醬汁含糖量卻不低!

l   醬料為了增添風味,常加入糖及其他調味料調味,添加過量醬料,也是讓血糖上升的因素!

燕麥飲、黎麥飲、薏仁飲 「燕麥飲」不是飲品 是主食!

l   一瓶燕麥飲(290 c.c.)就等於半碗飯!

l   黎麥飲一瓶(280 c.c.)更接近半碗飯!

速沖雜糧粉 看似健康的飲品   其實GI、醣份其實高!

l   常常1包就有20公克醣,磨成粉GI更高!

 

 

 

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