泡麵不健康? 6題目解你的泡麵疑問!

美食故事王 超冷門知識大哉問 健康小知識 好食用

作者-美食故事王

泡麵大家知道不健康,但還是懶的想吃什麼的時候,忍不住去買一碗應付五臟廟。有時候,不是飢不擇食,而是那泡麵的味道,那一口濃郁的鮮湯,瞬間就讓你折服,許久不吃就會格外想念。多年來,我們都被灌輸著一個思想:泡麵雖好吃,但不健康。然而現在,終於有人站出來了!以下跟大家解惑泡麵得各種奇怪問題。

 

1.吃泡麵就等同吃一堆防腐劑?

正解:NO!因為沒必要添加!泡麵里的調料包有沒有防腐劑我們另當別論。但若只談麵餅,添加防腐劑的結論是不成立的。因為沒必要。我們知道,微生物喜濕怕干,而市面上絕大多數的方便麵餅都是油炸脫水的。如此一來,在缺乏水分的環境下,微生物還沒來得及讓麵餅腐壞就已大批大批倒下。那麼還需要多此一舉添加防腐劑嗎?

 

2.泡麵致癌

流言:麵餅都經過油炸,油中添加了BHT(2,6-二叔丁基對甲苯酚),是一種防止食物酸化的安定劑。BHT本身是一種致癌物質,會引發肝腫大,染色體異常,以及降低繁殖率。

 

3泡麵含油量多,多吃會禿頭?

正解:NO!禿頂賴泡麵,泡麵君冤枉!禿頂和食用泡麵完全是兩件不搭嘎的事兒,如果你非要討個說法,也許是因為長期食用泡麵,造成身體營養不足、缺乏蛋白質,以致影響毛髮生長。鑒此原因,大家不妨在煮泡麵時最好加入雞蛋、瘦肉和綠葉青菜,增高蛋白質和維生素的攝入。

 

4.吃碗裝泡麵不如吃袋裝的好?

正解:YES!問題出在裝泡麵的碗上!為了省去洗碗的麻煩,有不少人會選擇購買碗杯泡麵。但盛裝泡麵的碗上都含有食用蠟。雖然,理論上食用蠟可食,但以一杯碗面的劑量為例,藉由人體的腎臟及肝臟排除的時間要大約3天(72小時)。若長期食用,造成食用蠟在體內堆積,就可能引起疾病了。

再者,若用熱水直接沖泡泡麵會產生氯氣,甚至可能殘留湯中,對人體健康不利。若置於火上開鍋煮,氯氣就會隨著烹煮的過程揮發掉。因此,出於健康考慮,還是建議大家儘量避免食用碗裝泡麵。。

 

5.吃一袋泡麵需要32天來解毒

流言:泡麵中「有毒物質」排出身體需要32天。

真相:醫學界一般用半衰期(物質在身體中濃度下降一半所用的時間)來測定某一物質在體內的累積。如果這個時間短,如幾個小時或者幾天,則認為該物質不累計,且不會給身體帶來過多的負擔。

以脂肪組織中的濃度來算,BHT的半衰期在2-4天,而聚苯乙烯的半衰期則在9-11個小時左右,都不會存在所謂的「32天解毒期」。

 

6.泡麵先燙再煮更健康?

正解:YES!旨在去除有害添加劑!油炸型的泡麵為了防止油脂酸敗,通常會在製作過程中添加一定量的抗氧化劑、安定劑,雖然兩者的計量都嚴格控制在國家衛生食用條件,但還是建議大家在烹煮泡麵的過程中能將第1次煮麵體的水倒掉,用第2次加入的水或其他湯底代替,最大程度的去除麵餅中添加劑,減輕人體吸收負擔。

 

 

這樣有比較懂了嗎?下次吃泡麵就可以更肆無忌憚啦~放心吃!(這樣對嗎?)

廣告

Facebook Comments