吃的健康不再沒方向! 國健署推「我的餐盤」教國人正確吃

作者-飴共同採訪編輯團隊

    繁忙的生活中,能否好好吃頓飯已成為大家最簡單,也可以好好休息的小確幸。不過你在享受 當下愜意的同時,是否吃的健康,你知道怎麼去衡量嗎?國民健康署今天公佈了國人每日健康飲食指南-「我的餐盤」,期望藉由簡單的幾個口訣,讓民眾可以好好了解引養均衡的重要性,在忙碌的生活中,也能輕鬆獲得健康。

 

牢記六口訣 日常生活中輕鬆落實「我的餐盤」

為協助民眾落實均衡飲食之健康生活型態,國民健康署首度公布國人「我的餐盤」詳見附圖(一),國民健康署署長王英偉指出,「我的餐盤」是依照我國107年最新版「每日飲食指南」,將每日應攝取的6大類食物:全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品及堅果種子等,依每日應攝取的份量轉換成體積,並以餐盤之圖像呈現各類別之比例,同時提出口訣,讓民眾容易落實於每一餐。

 

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我的餐盤示意圖,每餐都建議各種類食物皆需均勻攝取

只要依「我的餐盤」比例並結合口訣,即可輕易的使用自助餐盒、玻璃餐盒、圓鐵盒便當或家中的盤子達到聰明吃,營養跟著來,口訣:

每天早晚一杯奶:每天早晚各喝一杯240毫升的乳品,攝取足夠的乳品可以增進鈣質攝取,保持骨質健康,或於餐中以乳品入菜或食用起士、無糖優酪乳等方式增加乳品類食物之攝取。

每餐水果拳頭大:1份水果約1個拳頭大,切塊水果約大半碗~1碗,1天應至少攝取2份水果,並選擇在地、當季、多樣化。
菜比水果多一點:青菜攝取量應足夠,體積需比水果多,並選擇當季且深色蔬菜需達1/3以上(包括深綠和黃橙紅色)。
飯跟蔬菜一樣多:全穀雜糧類之份量約與蔬菜量相同,且盡量以「維持原態」之全穀雜糧為主,或至少應有1/3為未精製全穀雜糧,例如糙米、全麥製品、燕麥、玉米、甘藷等。
豆魚蛋肉一掌心: 蛋白質食物1掌心約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份,為避免同時吃入過量不利健康的飽和脂肪,選擇這類食物之優先順序應為豆類>魚類與海鮮>蛋類>禽肉、畜肉,且應避免加工肉品。
堅果種子一茶匙:每天應攝取1份堅果種子類,1份堅果種子約1湯匙量(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒),民眾可於一天內固定時間攝取足1湯匙量,或分配於3餐,每餐1茶匙量(1湯匙=3茶匙)。

 

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現場我的餐盤的內容與比例示範

 

國健署副署長游麗惠說,1份蔬菜約半碗飯碗量、生菜的話約1碗量,1份水果約1碗的切塊水果,乳品1杯為240毫升,1份堅果為5粒杏仁果或腰果;她提醒,乳品攝取不夠,容易影響小孩發育,長者也易因此骨質疏鬆,蔬果吃太少則會影響包括腸道蠕動等整體身體健康。

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經國健署資料統計,國人每餐在攝取各類營養上大部分人都嚴重不足。

為讓國人對飲食份量更有概念,不再「熱量太多」卻「營養太少」,國健署設計出「我的餐盤」,將每日飲食指南的觀念帶入,透過包括自助餐餐盤、圓鐵盒便當、玻璃便當、圓盤等各種餐盤,讓民眾無論是在外用餐、帶便當、或是在家吃飯,都有參考的依據。

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