補充蛋白質? 蟑螂奶或許未來是比牛奶更好的選擇

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作者-飴-共同採訪編輯團隊

昨天一篇蟑螂入藥的文章,才沒幾小時就登上最熱門文章。看來大家對於可以吃的蟑螂非常感興趣。但其實你知道,蟑螂的奶也可以喝嗎?甚至有一點蜂蜜冰淇淋的味道呢!話不多說,請看我們的報導。

蟑螂,因為它再現在人類開始思考能源節省的年代,開始慢慢擺脫害蟲的形象。在2016年的研究報告中,科學家指出太平洋甲蟲蟑螂用以餵養其胎兒的營養液體,富含人體必須高蛋白、核酸、脂肪及醣類,未來有可能成為一個重要的食物補給品。有朝一日,你也可以喝著蟑螂奶搭配一片餅乾,享受下午茶時光。(就看你敢不敢)

 

蟑螂奶比牛乳還要營養!至少3倍!

這份研究的其中一個科學家 Leonard Chavas 提到,這個營養液體提供的蛋白質晶體對於太平洋甲蟲蟑螂幼蟲的成長和發育非常重要。其所提供的能量大約是同樣含量水牛牛乳的 3 倍、乳牛牛乳的 4 倍。

目前取得這種蛋白質晶體的方法效率仍不高,想要提供全世界快速增加中的人口,還有一段路要走。Chavas 希望可以找到其中的生物及化學機制,並最後做出生物基因工程的蟑螂奶。

聽說喝起來像蜂蜜冰淇淋

《國際結晶學聯合會》(IUCr)期刊的論文指,蟑螂奶是指太平洋甲蟲蟑螂(Diploptera punctata)幼蟲腸道內的蛋白質結晶體。這種蟑螂為唯一的胎生蟑螂,幼蟲在母蟲育囊內會吸收一種液體在腸道形成結晶,研究者之一查維斯說:「蛋白質晶體就是蟑螂幼蟲的母奶,對其發育很重要。」

查維斯說,蟑螂奶的營養價值是乳牛奶的4倍,如找到確切的組成配方,大量生產並非癡人說夢。曾嘗過此幼蟲腸道結晶體的查維斯說:「味道像蜂蜜脆片冰淇淋。」

 

原文出處:

Drink up: Cockroach milk is the protein drink you didn’t know you’ve been missing

Southern Perspective: Got cockroach milk? If only the South had Pacific beetle cockroaches

蟑螂奶 營養比牛奶多3倍

 

 

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