火鍋味退散！

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作者：飴-共同採訪編輯團隊

 

 

1.蘋果

蒜中的化合物烯丙基甲基硫化物無法在消化時分解，便會隨著呼吸及流汗散發出難聞的異味。

蘋果富含多酚，可以加速消除大蒜的異味。

 

2.牛奶

蒜瓣被嚼碎以後，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜鹼分解為具有特殊臭味的蒜素。

牛奶中的蛋白質會與大蒜蒜素髮生反應，就可以有效去除蒜味了。

不過，喝牛奶時，注意要小口慢咽，讓牛奶在口腔中多停留一會兒，而且最好喝溫牛奶，效果會更好。

 

3.綠茶

吃大蒜，嘴裡殘留的氣味主要源於蒜茸，它是大蒜中有機硫化物成分，叫「硫化丙烯」。

這種成分能透過口腔細胞膜表面，使味道長時間存留在口腔內。

茶葉中的茶多酚有很強的吸附作用，可去除口中的蒜味。

干茶葉比泡過的茶葉更有效，茶葉的清香還能有效掩蓋殘留口腔的大蒜味。

 

掌握了這些小技巧，吃火鍋再也不用擔心味道纏身啦！