想坐好位子? 還真的要靠臉吃飯

飲食經濟學 時事求食 不願具名的攝影者

作者-不願具名的攝影者

從小到大,長輩都是這樣跟我們說的:「內涵遠比表面的打扮來的重要。」
但現在時代不一樣了。這是一個拼長相的時代,你長的比較好看,很多事佔的了便宜,甚至能搶得先機。現在,你要是顏值不夠,去餐廳吃飯,想坐好位置也許有了點難度。

英國《Channel 4》頻道近來推出了一個類似街頭實驗的紀錄片節目叫做「餐廳的把戲」( Tricks of the Restaurant Trade),導演亞當皮爾森( Adam Pearson )想瞭解餐廳服務生在安排座位時,會不會對「顏值高」的人有差別待遇。,他們就發現,餐館服務員傾向于把顏值高的客人安排在餐廳的首要座位上。

製作團隊做了個實驗,他們找了兩位模特去倫敦一家餐館吃飯。結果,她們被安排到了最好的位置上。等兩位模特離開以後,這個紀錄片的製片人,走進這家餐館吃飯。跟之前的那兩個模特比,這個製片人顏值比較低,早年得過面部腫瘤。他主動向服務員要求,想坐之前模特坐過的位置。結果,服務員居然告訴他,座位已經被預定了。

他們換了一家餐館,做了類似的實驗。結果發現,同是顧客,兩位模特被安排在了落地窗旁邊的好座位,而製片人被安排在了一個角落裡。 調查發現,這樣的“潛規則”在英國、美國和法國都存在,美國則更加明顯,有些座位甚至只有顏值超高的人才能訂。各大餐廳會把店裡的「黃金座席」(golden tables)留給顏值高的人,早已是見怪不怪的事了!從餐廳的角度來說,把好的座位留給顏值高的顧客,相當於給餐廳做了一次免費廣告。如果你路過一家飯店,發現靠窗的位置坐滿了帥哥美女在吃飯,你會不會也想進去呢?

所以你看,出於商業利益的考慮,餐飲行業還有很多不為大家所熟悉的“盤外招”。下次如果你想測測自己顏值怎樣,就去飯店吃個飯,看看服務員把你安排在哪裡,馬上就知道了。

為了秉持媒體的實驗精神,筆者最近有機會前往素有亞洲的時尚尖端之稱的韓國,一晚就在最熱鬧弘大街區做個實驗。一個人前往PUB,或許是時間稍早,人數並不多。

於是向服務生指示想坐在靠窗,想一人看著戶外熙來攘往的人群,慢慢享受這獨自一人在時尚之都的小夜晚。待服務生詢問後,卻表示已有訂位,所以把我領到偏PUB角落的位置。過了一會兒,一對年輕的韓國男女被帶到了我想坐的座位上。看了看坐位對面半透明的飲料櫃門裡的自己,我似乎領悟到了什麼。

 

Tricks of the Restaurant Trade相關聯結-

http://www.channel4.com/programmes/tricks-of-the-restaurant-trade/videos/all/s1-ep1-tricks-of-the-trade/4687363611001

 

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